Kendi doğal yağında ,kızgın saç üzerinde ,sebzelerle ve baharatlarla harmanlanan geleneksel lezzet şöleni.
🥘 Malzemeler
👨🍳 Hazırlanışı
Küçük doğradığımız iç yağı saca alıp kısık ateşte ısıtıyoruz ,yağı çıkınca kalan parçaları içinden alıyoruz.İç yağımız yoksa etleri kızgın saca koyup mühürleriz ,suyunu salıp çektikten sonra sıvı yağ konur. Eriyen iç yağın üzerine etleri koyup kapağını kapatmadan etlerin rengi dönene kadar yüksek ateşte pişirilir.Etler suyunu salıp ,çektikten sonra yemeklik doğranmış soğanlar ve ardından biberler eklenir.3,4 dakika sotelenir.
Küp doğranmış domatesler eklenir, domatesler yumuşayana kadar kapağı kapalı orta ateşte karıştırılarak pişirilir.
Etler yumuşayıp kıvam aldığında tuz ve baharatlar eklenir.2 dakika sonra ocaktan alınır.
