Hafif ve yapımı kolay sütlü bir tatlıdır. İnce nişasta yapraklarının ılık süt, şeker ve bol cevizle buluştuğu Osmanlı saray mutfağından günümüze uzanan bir mirastır.
🥘 Malzemeler
👨🍳 Hazırlanışı
Süt ve şekeri tencereye alıp şeker eriyene kadar ısıtın, sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin. Ocaktan aldığımız sütün içine vanilyayı veya gül suyunu ekleyin.
Güllaç yaprakları parlak kısımları üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir, tepsi yuvarlak veya dikdörtgen de olabilir. Dikdörtgen tepsiye yapraklar kırılarak yerleştirilir. Her yaprak birer ikişer kepçe ılık sütle tamamen ıslatılır.
Yaprakların yarısı üst üste ıslatarak dizildikten sonra orta kata çekilmiş ceviz eşit şekilde serpiştirilir.
Kalan güllaç yaprakları aynı şekilde sütle ıslatılarak dizilir. Kalan sütün tamamı tatlının üzerine dökülür.
Tatlı oda sıcaklığına gelince ,buzdolabında en az 2 saat dinlenir. Sütü iyice çeken güllaç dilimlenir, Üzeri nar taneleri, çilek dilimleri veya antep fıstığı ile süslenir.
